RESTAURANTE

LA CARTA

CASA A PEDREIRA® BOUTIQUE HOTEL

Bajamos todos los días al mercado, elegimos los mejores productos, por supuesto, Gallegos, pescados, carnes, verduras, frutas…
Los cocinamos con el mejor ingrediente que se puede tener en una cocina “mucho cariño” para que disfrutéis de nuestra gastronomía.

Chef, Casa A Pedreira

PEQUEÑOS CAPRICHOS DE PESCIONE / PESCIONE'S LITTLE WHIMS

LUBINA / SEA BASS – 16€

Lubina Salvaje curada en sal de hinojo, cilantro y pimienta Sichuan & Ensalada de pepino, apio, chile y cítricos

Wild Sea Bass cured in fennel salt, coriander and Sichuan pepper & Cucumber, celery, chili and citrus salad

SALMÓN / SALMON – 16€

Salmon curado en sal de Lima Jengibre y Laurel & Caviar de Col Lombarda & Crema Agria y Frambuesa

Salmon cured in lime salt, ginger and bay leaf & Red cabagge caviar & Sour cream & Raspberry

JUREL / MACKEREL – 12€

Jurel marinado con Teriyaki & Crema de Coliflor y AOVE

Mackerel marinated with Teriyaki & Cauliflower cream & EVOO

CROQUETAS DE LECHE DE VACA FRESCA Y QUESO AZUL / CROQUETTES – 12€

Croquetas caseras de queso Azul gallego ‘Sara y Lara’ (8 unidades)

Fresh cow’s milk and blue cheese croquettes (8 units)

DE LA TIERRA / FROM THE FIELD

BERENJENA A LA GALMESANA / EGGPLANT PARMIGGIANA – 10€

Berenjena & mozzarella de Búfala & Galmesano & Albahaca fresca & nuestra salsa de tomate y AOVE

Baked eggplant, bufala mozzarella, Galmesan cheese, fresh basil, our tomato sauce, EVOO

JARRETE DE VACA GALLEGA GUTREI GALICIA / ROASTED BEEF SHANK ‘GUTREI GALICIA’ – 18€

Jarrete de vaca gallega estofado & Puré de Patata & Chirivía, nuez Pecán, estragón y vinagre Chardonnay

Roasted beef shank & mashed potato & Parsnip, Pecan nut, tarragon and Chardonnay vinegar

ENTRECOT DE VACA GALLEGA GUTREI GALICIA / BEEF ENTRECOTE ‘GUTREI GALICIA’ – 26€

Entrecot de Vaca Gallega a la plancha & Patatas al romero & Mostaza antigua

Grilled steak & Ash potato with rosemary & Ancient mustard

DEL MAR / FROM THE SEA

MERLUZA DE PINCHO A 79ºC CON AOVE VIEIRU CACEREÑO / HOOK HAKE AT 79° – 18€

Merluza de Pincho & Patata cocida & Aove Vieiru manzanilla

Hook hake, boiled potato, EVOO ‘Vieiru’ Manzanilla

FABAS DE LOURENZÁ CON PULPO / BEANS WITH OCTOPUS – 16€

Tradicional Potaje de fabes de Lourenzá con Pulpo

Traditional Fabas de Lourenzá stew with octopus

BONITO DE BURELA (TEMPORADA) O ATUN ROJO / BONITO DE BURELA (SEASON) OR RED TUNA – 20€

Demiglace de Vaca Gallega con Kimchi & chalota glacée & tomate concassé & manzana ácida

with Galician beef demiglace with kimchi & Chalotte glacée & Tomato concassé & acid apple

POSTRES / DESSERTS

PLACERES PIRATAS / PIRATE DELIGHTS – 10€

Milhojas de plátano canario flambeado al ron añejo, ahumado con madera ébano

Banana millefeuille flambéed with aged rum, smoked with ebony wood

FRUTA DE TEMPORADA / SEASON FRUIT – 10€

Falso melocotón & tierra de lavanda

Fake peach and lavender

HINOJO & POMELO & MANDARINA EN TEXTURAS / FENNEL, GRAPEFRUIT AND TANGERINE IN TEXTURES – 10€

Bulbo de hinojo confitado en almíbar casero, gel de Mandarina , pomelo Crudité , sorbete de mandarina de Sicilia y flor de hinojo silvestre

Candied fennel bulb in homemade syrup, tangerine gel, grapefruit, Sicilian tangerine sorbet and fennel flowers

DESCUBRE NUESTRO MENÚ ORIXE – Aperitivo + 1º Plato + 2º Plato + Postre + Agua y Pan / 25 euros

SERVICIO DE PAN con AOVE 1,50 € POR PERSONA

TODOS LOS PRECIOS TIENEN EL IVA INCLUÍDO

NUESTRO HORARIO ES DE 13:00 A 15 HORAS Y DE 20:00 A 22:00 HORAS

EMOCIONADOS DE CONOCERTE!

Nos encanta que nos hayas elegido como tu lugar mágico para descubrir desde nuestra casa Galicia – Rías Baixas . Haremos todo lo posible para que tu estancia sea inolvidable. Te esperamos

RESERVAR